La manteca de cacao es una carga altamente sensible a los cambios de temperatura y de humedad durante su transporte. Para solucionar este problema, ofrecemos aislantes isotérmicos para contenedores (Embatuff), productos paletizados (Embacover) y cajas (box liner).

¿Qué es la manteca de cacao?

La manteca de cacao se obtiene a partir de granos de cacao enteros, que se fermentan, se tuestan y luego se separan de sus cáscaras. Alrededor del 54-58% del residuo es manteca de cacao. El licor de cacao (combinación fundida de manteca de cacao y sólidos de cacao) se prensa para separar la manteca de cacao de los sólidos de cacao.

La manteca de cacao generalmente se desodoriza para eliminar su sabor fuerte e indeseable. Es de un color crema y generalmente se embala en bloques de 25 kg en cajas duras de polietileno, en barriles, bidones, latas o cajas de cartón con la manteca de cacao embalada en una bolsa de plástico.

Problemas de temperatura y humedad en el transporte de manteca de cacao

El transporte de manteca de cacao debe realizarse a una temperatura entre los 15 y 25°C, con unas condiciones estables de humedad y evitando la radiación solar.

El punto de fusión de la manteca de cacao se sitúa en torno a los 38°C y empieza a ablandarse a los 35°C. Al calentarse la manteca de cacao aumentan los ácidos grasos libres afectando a su vida útil y la de los productos producidos con ella. El aumento de temperatura también puede comportar la expansión de la manteca de cacao que puede causar la rotura del empaque y el filtrado a las cajas adyacentes.

En estado fundido, el producto puede dañarse por la mezcla con materias extrañas y se contaminará con olores externos. Se solidificará de nuevo si la temperatura ambiente desciende por debajo del punto de fusión, pero se mantendrá la contaminación.

Una humedad excesiva durante el transporte puede provocar daños en el empaque y contaminación microbiana del producto.

Soluciones térmicas para transporte de cacao

Tal y como hemos visto anteriormente, es imprescindible mantener unas condiciones óptimas de temperatura, humedad e higiene en el transporte de cacao. Para este fin disponemos de tres soluciones isotérmicas:

• Embatuff thermal liner. Revestimiento térmico para el interior de contenedores marítimos. Una alternativa excelente y más económica que los contenedores refrigerados.
• Embacover. Aislante isotérmico para productos paletizados, ayuda a mantener la temperatura y repele la irradiación térmica exterior cuando está fuera de las cámaras.
• Fundas isotérmicas para cajas (box liner).

Los tres productos ofrecen beneficios parecidos:

• Protección térmica: temperatura controlada y óptima para sus envíos.
• Protección a la humedad: aísla de la lluvia de contenedor y reduce la humedad relativa de la carga.
• Aislamiento de olores y suciedad: funda de un solo uso que evita la transmisión de olores y el posterior lavado del contenedor.
• Fácil colocación.
• Económico / Reducción de costes.

En caso de querer más información sobre embalaje de cacao en polvo, consulte con nuestros expertos para asesorarles en la mejor solución.