Los aceites de oliva virgen extra requieren de una especial conservación contra altas temperaturas, luz y humedad, por ejemplo mediante el uso de una manta térmica.

El aceite no tiene una temperatura de congelación fija ya que dependerá de la cantidad de ácidos grasos que contenga. Tomamos como referencia un punto de solidificación aproximado de   7ºC y no conviene sobrepasar los 28ºC puntualmente durante en transporte.
La congelación del aceite no afectará a su calidad, si en cambio lo hará un exceso de la temperatura recomendada
En almacenado, a partir de los 25ºC de temperatura, comienza un proceso que afectará a su textura perdiendo propiedades cualitativas al disminuir las sustancias antioxidantes que contiene el aceite contribuyendo así a su enranciamiento.
El aceite es un producto vegetal, por lo que la luz afecta a diversas sustancias fotosensibles  que actúan como conservantes. En presencia  de luz, se convierten en activadores y catalizadores de la oxidación.
Con la manta térmica Embatuff Thermal liner podemos ayudarle mantener el rango de temperatura permitido para el aceite y , si fuera preciso, añadiendo  proteciónes disponibles. Le recomendamos que consulte previamente a nuestros expertos.