Los chocolates deben conservarse en lugares frescos, secos y alejados de fuertes olores, por ejemplo utilizando una manta térmica Embatuff para garantizar su óptima preservación.
La conservación del chocolate dependerá de:
- No sobrepasar el 60% de humedad relativa
- Mantenerlo entre 16 y 20ºC de temperatura
- Evitar la influencia de olores
- NO someterlo a variaciones bruscas de temperatura
De superar los 24ºC, las grasas de la manteca de cacao funden y afloran a la superficie creando una capa blanquecina conocida como “Fat Bloom”
No representa riesgo para la salud pero ha perdido su apetecible aspecto original y crea la sospecha de no ser apto para su consumo.
El chocolate atrae el vapor de agua y con ello cualquier olor ambiente por lo que conviene que esté en entorno seco y libre de olores.
Tanto nuestras mantas térmicas Embatuff thermal liner como Embacover pallet cover pueden proteger de la temperatura, humedad y olores.
Considerando las tolerancias del chocolate ya mencionadas, recomendamos consultar antes con nuestros expertos antes de usar Embatuff
Será necesario al final, considerar cuando es recomendable aplicar un aislante de refuerzo, o bien evitar su uso en funcion del mes del año o trayecto
