Les jus de fruits et les nectars contiennent des matières organiques sensibles aux conditions environnementales. Les isolants thermiques pour les conteneurs, les produits palettisés et les boîtes (box liner) constituent une excellente solution pour surmonter ce problème.
La température dans le transport des jus
Les jus de fruits sont thermosensibles. La réaction de Maillard, brunissement sucre-amine accompagné d'autres dégradations, se produit lentement à température ambiante (20 à 25ºC) mais s'accélère notablement au-dessus de 30ºC, provoquant des modifications indésirables de ses propriétés organoleptiques. /p>
Un autre problème lié aux températures élevées est la sensibilité à la chaleur de certaines vitamines telles que les vitamines A, C, B-1, B-2 et l'acide folique, qui peuvent être perdu ou détruit à haute température. Humidité relative dans le transport des jus Une humidité relative excessive de l'environnement peut provoquer la prolifération de micro-organismes d'altération tels que des moisissures ou des levures qui pourraient affecter la charge. Types d'emballages pour le transport des jus Lors du transport de jus de fruits, nous pouvons principalement le faire sous forme de jus concentré surgelé ou sous forme de jus non concentré. Les jus concentrés surgelés sont transportés en vrac en grande quantité (ils ont un volume 5 à 6 fois inférieur à celui des jus non concentrés, ce qui rend leur transport en vrac plus rentable), et les jus non concentrés peuvent être transportés en vrac ou en emballage de consommation. Les jus non concentrés en vrac peuvent être transportés à température contrôlée dans desflexitanks . Le transport de jus non concentrés dans des contenants de consommation ne serait recommandé que dans le cas de trajets courts (temps d'exposition plus court aux conditions environnementales) ou de faibles volumes de fret. Pour la protection thermique des jus conditionnés, nous pouvons utiliser : Nos solutions thermiques pour le transport des jus Pour maintenir des conditions stables de température, d'humidité et de rayonnement solaire lors du transport en vrac de jus non congelés dans des conteneurs de consommation, nous pouvons proposer les solutions suivantes : Si vous souhaitez plus d'informations sur le conditionnement et le transport des jus et nectars, consultez nos experts pour vous conseiller sur la meilleure solution.
