Il burro di cacao è un carico altamente sensibile ai cambiamenti di temperatura e umidità durante il trasporto. Per risolvere questo problema, offriamo isolatori isotermici per contenitori (Embatuff), prodotti pallettizzati (Embacover) e scatole (box liner).
Cos'è il burro di cacao?
Il burro di cacao si ottiene da fave di cacao intere, che vengono fermentate, tostate e poi separate dal guscio. Circa il 54-58% del residuo è burro di cacao. Il liquore di cacao (una combinazione fusa di burro di cacao e cacao solido) viene pressato per separare il burro di cacao dai solidi di cacao.
Il burro di cacao viene solitamente deodorato per eliminare il suo sapore forte e indesiderato. È di colore crema e viene solitamente confezionato in blocchi da 25 kg in scatole di polietilene rigido, in barili, fusti, lattine o cartoni con il burro di cacao confezionato in un sacchetto di plastica.
Problemi di temperatura e umidità nel trasporto del burro di cacao
Il trasporto del burro di cacao deve essere effettuato a una temperatura compresa tra 15 e 25°C, con condizioni di umidità stabili ed evitando l'irraggiamento solare.
Il punto di fusione del burro di cacao è intorno ai 38°C e inizia ad ammorbidirsi a 35°C. Quando il burro di cacao viene riscaldato, gli acidi grassi liberi aumentano, influenzando la sua vita utile e quella dei prodotti con esso realizzati. L'aumento della temperatura può anche portare all'espansione del burro di cacao che può causare la rottura della confezione e la fuoriuscita nelle scatole adiacenti.
Allo stato fuso, il prodotto potrebbe essere danneggiato dalla miscelazione con materiali estranei e sarà contaminato da odori esterni. Si solidificherà di nuovo se la temperatura ambiente scende al di sotto del punto di fusione, ma la contaminazione rimarrà.
L'eccessiva umidità durante il trasporto può causare danni all'imballaggio e contaminazione microbica del prodotto.
Soluzioni termiche per il trasporto del cacao
Come abbiamo visto in precedenza, è fondamentale mantenere condizioni ottimali di temperatura, umidità e igiene durante il trasporto del cacao. A questo scopo abbiamo tre soluzioni isotermiche:
- Fodera termica Embatuff. Rivestimento termico per l'interno di container marittimi. Un'alternativa eccellente ed economica ai contenitori refrigerati.
- Embacover. Isolante isotermico per prodotti pallettizzati, aiuta a mantenere la temperatura e respinge l'irradiazione termica esterna quando si trova all'esterno delle camere.
- Coperture isotermiche per scatole (box liner).
Tutti e tre i prodotti offrono vantaggi simili:
- Protezione termica: temperatura controllata e ottimale per le vostre spedizioni.
- Protezione dall'umidità: isola il contenitore dalla pioggia e riduce l'umidità relativa del carico.
- Isolamento di odori e sporco: copertura monouso che impedisce la trasmissione di odori e il successivo lavaggio del contenitore.
- Installazione semplice.
- Riduzione economica/costi.
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