La nostra soluzione di coperta termica per pallet Embatuf e le nostre coperture isotermiche per scatole (box liner), proteggono gli acini o i frutti di bosco dalle fluttuazioni termiche e di umidità che solitamente si verificano durante il trasporto.
I frutti rossi sono altamente deperibili
La frutta e la verdura possono essere classificate come frutte climatteriche - possono essere raccolte verdi mentre continuano il loro processo di maturazione una volta separate dall'albero - o non climatteriche - vengono raccolti quando sono quasi pronti per il consumo perché se raccolti verdi non maturano, ma anzi diventano morbidi.
Tutti i frutti rossi, ad eccezione dei mirtilli, sono frutti non climatizzati. Poiché vengono raccolti praticamente a maturazione, devono essere trasportati nel più breve tempo possibile per raggiungere il consumatore nelle migliori condizioni organolettiche.
Temperatura e umidità relativa nel trasporto dei frutti di bosco
Per ritardare il deterioramento dei frutti rossi, è meglio mantenerli a temperatura molto bassa il più presto possibile senza raggiungere la temperatura di congelamento.
Il congelamento dell'acqua porterebbe ad una sua espansione che influenzerebbe le cellule dei tessuti. Quando il tessuto si scongela, non riassorbe l'acqua perché le cellule vengono danneggiate e quindi la consistenza viene modificata.
Anche le condizioni di umidità relativa sono importanti, poiché una bassa umidità relativa implica una disidratazione del prodotto - avvizzimento, perdita di peso, ecc. - e un'elevata l'umidità relativa implica lo sviluppo di microrganismi e marciume.
Nella tabella seguente possiamo vedere le condizioni di temperatura e umidità relativa ideali per massimizzare i giorni di consumo successivi alla raccolta.
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SPECIE
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T (ºC)
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Risorse umane (%)
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Giorni di consumo |
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Mirtillo
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da -0,5 a 0
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90-95
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14
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Mirtillo rosso
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da 2 a 4 |
90-95 |
60-120
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Ciliegia
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Da -1 a 0,5
|
90-95 |
14-21
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prugne
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Da -0,5 a 0
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90-95 |
14-35
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Lampone
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Da -0,5 a 0
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90-95 |
2-3
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Fragola
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da 0 a 0,5
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90-95 |
5-7
|
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Ribes
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Da -0,5 a 0
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90-95 |
7-28
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Glassa
|
0
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90-95 |
3-7
|
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Mora
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Da -0,5 a 0
|
90-95 |
2-3
|
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Uva
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Da -0,5 a 0
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90-95 |
14-56
|
Fonte: Cantwell, 1999; Sargent et al., 2000; McGregor, 1987.
Soluzioni isotermiche per il trasporto di frutti rossi
Sia nel trasporto marittimo che in quello aereo, fattori esterni come la temperatura e l'umidità possono variare notevolmente, influenzando la qualità del frutto. Un buon esempio è quando il pallet viene posizionato sulla pista, a temperatura ambiente calda, prima di essere caricato nella stiva fredda dell'aereo.
In questo caso, l'uso di Embacover, il nostro isolamento isotermico per prodotti pallettizzati, aiuta a mantenere la temperatura e respinge l'irradiazione termica esterna quando si trova all'esterno delle camere.< /p>
Nei viaggi che durano più di 24 ore, consigliamo di inserire gli accumulatori di freddo all'interno del coperchio del pallet. Gli accumulatori di freddo rimangono sempre asciutti, contribuendo a mantenere basse le temperature senza modificare le condizioni di umidità relativa.
Sia Embacover per carichi pallettizzati, sia le coperture isotermiche per scatole (box liner), offrono vantaggi simili:
- Protezione termica: temperatura controllata e ottimale per le vostre spedizioni.
- Protezione dall'umidità: isola il contenitore dalla pioggia e riduce l'umidità relativa del carico.
- Isolamento di odori e sporco: copertura monouso che impedisce la trasmissione di odori e il successivo lavaggio del contenitore.
- Installazione semplice.
- Riduzione economica/costi.
Se desideri maggiori informazioni sull'imballaggio e sul trasporto dei frutti di bosco, consulta i nostri esperti per consigliarti la soluzione migliore.
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Se trasporti il tuo prodotto in sistemi refrigerati solo per evitare di superare i picchi di temperatura di 55ºC (o anche 20'ºC) che un container dry van può raggiungere, le nostre soluzioni ti faranno risparmiare tempo e costi elevati.
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Disponiamo di kit di test con tracciabilità GPS che segnalano da remoto lo stato del carico in termini di temperatura, umidità, luce, urti e posizionamento. Per ogni parametro è possibile programmare gli allarmi e autorizzare l'accesso a terzi.
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Relazione in collaborazione con l'azienda SmartLoc
