I succhi e i nettari di frutta contengono materiali organici sensibili alle condizioni ambientali. Un'ottima soluzione per superare questo problema sono gli isolanti termici per container, prodotti pallettizzati e scatole (box liner).
La temperatura nel trasporto dei succhi
I succhi di frutta sono termosensibili. La reazione di Maillard, l'imbrunimento dello zucchero e delle ammine accompagnato da altre degradazioni, avviene lentamente a temperatura ambiente (da 20 a 25ºC) ma accelera notevolmente sopra i 30ºC causando cambiamenti indesiderati nelle sue proprietà organolettiche. /p>
Un altro problema con le alte temperature è la sensibilità al calore di alcune vitamine come le vitamine A, C, B-1, B-2 e acido folico, che possono essere persi o distrutti alle alte temperature. Umidità relativa nel trasporto dei succhi Un'eccessiva umidità relativa ambientale può causare la proliferazione di microrganismi deterioranti come muffe o lieviti che influenzerebbero il carico. Tipi di imballaggi per il trasporto di succhi Quando trasportiamo i succhi di frutta, possiamo farlo principalmente come succo concentrato congelato o come succo non concentrato. Il succo concentrato congelato viene trasportato sfuso in grandi quantità (ha un volume da 5 a 6 volte inferiore a quello del succo non concentrato, rendendone il trasporto sfuso più redditizio), mentre il succo non concentrato può essere trasportato sfuso o in imballaggio di consumo. Il succo sfuso non concentrato può essere trasportato a temperatura controllata in flexitank . Il trasporto di succhi non concentrati in contenitori di consumo sarebbe consigliato solo in caso di viaggi brevi (tempo di esposizione più breve alle condizioni ambientali) o di volume di carico ridotto. Per la protezione termica dei succhi confezionati possiamo utilizzare: Le nostre soluzioni termiche per il trasporto dei succhi Per mantenere condizioni stabili di temperatura, umidità e radiazione solare nel trasporto sfuso di succhi non congelati in contenitori di consumo, possiamo offrire le seguenti soluzioni: Se desideri maggiori informazioni sull'imballaggio e sul trasporto di succhi e nettari, consulta i nostri esperti per consigliarti la soluzione migliore.
