A manteiga de cacau é uma carga altamente sensível às mudanças de temperatura e umidade durante o transporte. Para solucionar este problema, oferecemos isoladores isotérmicos para contêineres (Embatuff), produtos paletizados (Embacover) e caixas (box liner).
O que é manteiga de cacau?
A manteiga de cacau é obtida a partir de grãos de cacau inteiros, que são fermentados, torrados e depois separados da casca. Cerca de 54-58% do resíduo é manteiga de cacau. Licor de cacau (combinação fundida de manteiga de cacau e sólidos de cacau) é prensado para separar a manteiga de cacau dos sólidos de cacau.
A manteiga de cacau geralmente é desodorizada para eliminar seu sabor forte e indesejável. É de cor creme e costuma ser acondicionado em blocos de 25kg em caixas de polietileno rígido, em barris, tambores, latas ou caixas com a manteiga de cacau acondicionada em saco plástico.
Problemas de temperatura e umidade no transporte de manteiga de cacau
O transporte da manteiga de cacau deve ser realizado a uma temperatura entre 15 e 25°C, com condições de umidade estáveis e evitando a radiação solar.
O ponto de fusão da manteiga de cacau é em torno de 38°C e começa a amolecer a 35°C. Quando a manteiga de cacau é aquecida, os ácidos graxos livres aumentam, afetando sua vida útil e a dos produtos com ela produzidos. O aumento da temperatura também pode levar à expansão da manteiga de cacau, o que pode quebrar a embalagem e vazar para caixas adjacentes.
No estado fundido, o produto pode ser danificado pela mistura com materiais estranhos e será contaminado com odores externos. Ele solidificará novamente se a temperatura ambiente cair abaixo do ponto de fusão, mas a contaminação permanecerá.
A umidade excessiva durante o transporte pode causar danos à embalagem e contaminação microbiana do produto.
Soluções térmicas para transporte de cacau
Como vimos anteriormente, é fundamental manter condições ideais de temperatura, umidade e higiene no transporte do cacau. Para isso temos três soluções isotérmicas:
- Forro térmico Embatuff. Revestimento térmico para interior de contêineres marítimos. Uma alternativa excelente e mais barata aos contêineres refrigerados.
- Embacover. Isolante isotérmico para produtos paletizados, ajuda a manter a temperatura e repele a irradiação térmica externa quando está fora das câmaras.
- Tampas isotérmicas para caixas (revestimento de caixa).
Todos os três produtos oferecem benefícios semelhantes:
- Proteção térmica: temperatura controlada e ideal para suas remessas.
- Proteção contra umidade: isola o contêiner da chuva e reduz a umidade relativa da carga.
- Isolamento de odores e sujeira: capa descartável que evita a transmissão de odores e posterior lavagem do recipiente.
- Fácil instalação.
- Redução econômica/de custos.
Se desejar mais informações sobre embalagens de cacau em pó, consulte nossos especialistas para orientar sobre a melhor solução.
