Os sucos e néctares de frutas contêm materiais orgânicos que são sensíveis às condições ambientais. Uma ótima solução para superar esse problema são os isolantes térmicos para contêineres, produtos paletizados e caixas (box liner).
A temperatura no transporte de sucos
Os sucos de frutas são termossensíveis. A reação de Maillard, escurecimento açúcar-amina acompanhado de outras degradações, ocorre lentamente à temperatura ambiente (20 a 25ºC), mas acelera notavelmente acima de 30ºC, causando alterações indesejáveis em suas propriedades organolépticas. /p>
Outro problema com altas temperaturas é a sensibilidade ao calor de certas vitaminas, como as vitaminas A, C, B-1, B-2 e ácido fólico, que podem ser perdido ou destruído em altas temperaturas. Umidade relativa no transporte de sucos A umidade relativa ambiental excessiva pode causar a proliferação de microrganismos deteriorantes, como mofo ou leveduras, que afetariam a carga. Tipos de embalagens para transporte de sucos Ao transportar sucos de frutas, podemos fazê-lo principalmente como suco concentrado congelado ou como suco não concentrado. O suco concentrado congelado é transportado a granel em grandes quantidades (tem volume 5 a 6 vezes menor que o suco não concentrado, tornando mais rentável seu transporte a granel), e o suco não concentrado pode ser transportado a granel ou em embalagens de consumo. O suco não concentrado a granel pode ser transportado em temperaturas controladas emflexitanks . O transporte de suco não concentrado em contêineres de consumo só seria recomendado no caso de viagens curtas (menor tempo de exposição às condições ambientais) ou baixo volume de carga. Para proteção térmica de sucos embalados podemos utilizar: Nossas soluções térmicas para transporte de sucos Para manter condições estáveis de temperatura, umidade e radiação solar no transporte a granel de sucos não congelados em embalagens de consumo, podemos oferecer as seguintes soluções: Se desejar mais informações sobre embalagem e transporte de sucos e néctares, consulte nossos especialistas para orientar sobre a melhor solução.
